Safran

Quantité : 1 g

Contenant : Sachet kraft

Le safran est tiré des stigmates de la fleur de Crocus sativus, il est issu d’une fleur mauve. C’est est une épice précieuse, aux arômes subtils et aux nombreuses vertus. Le crocus sativus, de la famille des Iridacées est cultivé depuis des siècles dans l’ensemble du bassin méditerranéen. C’est la seule épice issue d'une fleur.

Il est utilisé comme épice pour assaisonner les plats, mais aussi comme parfum et comme médicament selon les pays. Cette épice est prisée depuis des siècles en Asie, au Moyen-Orient et dans le Bassin Méditerranéen. Le safran porte aussi le nom d’or rouge tant il possède de vertus précieuses !

Il s'agit de l'une des épices les plus coûteuses au monde. Car la cueillette se fait manuellement à l’aube juste avant le lever du soleil, il s'agit d'une manipulation très minutieuse. La récolte doit s’effectuer rapidement, car le Crocus Sativus ne fleurit que pendant quelques semaines, en période automnale. Cela consiste à la récupération (émondage) des seuls stigmates sur les fleurs violettes à raison d’environ 600 fleurs à l’heure. Il y’a environ trois pistils rouges par fleurs, le stigmate est en effet l’extrémitée supérieure du pistil. Il faut environ 150 000 fleurs pour faire un kilo.

Ses vertus : Le safran est très vitaminé. Il possède des vertus digestives et relaxantes. Le fer contenu dans le safran favorise le transport de l'oxygène dans le corps et aide à la formation de l'hémoglobine. Consommé à petites doses et infusé, le safran permet d’encourager une bonne activité digestive en stimulant le foie. Il permet de lutter contre l'excès de cholestérol et participe fortement à la prévention des accidents cardio-vasculaires. Tonifiant, il aide à la récupération après le sport, combat la fatigue et le surmenage. Riche en beta-carotènes, il joue un rôle antioxydant très important et aide à lutter contre le vieillissement cellulaire.